Детето пита: Защо млякото е бяло

Децата често питат: „Защо млякото е бяло, а кравата яде зелена трева?“
На пръв поглед наистина не е ясно как млякото се превръща от зелено в бяло.

Млякото има своята тайна: то изглежда бяло заради начина, по който светлината се отразява в него. Това е най-простото обяснение, което родителите могат да дадат на детето,  разказва  Татяна Менщикова и дава съвети как да му разкажат повече.

Защо млякото е бяло

Мляко. Снимка: Shutterstock

Млякото не е просто вода. То съдържа много малки частици: мастни капчици, протеини, захар (лактоза) и витамини. Тези частици не се разтварят напълно, а „плават“ в млякото като малки точки.
Когато светлината попадне в чаша мляко, тя се сблъсква с тези частици и се отразява във всички посоки. Това разсейване прави млякото да изглежда непрозрачно и бяло.
Казано по-просто: млякото е бяло, защото съдържа много малки „огледала“, които отразяват светлината. Светлината се смесва и окото вижда равномерен бял цвят.

Мазнините придават яркост на млякото, така че колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-бяло и по-плътно изглежда то.
Обезмасленото мляко, от друга страна, изглежда по-синьо, защото съдържа по-малко мастни частици и светлината преминава през него малко по-различно.

Защо млякото не е бистро като водата

Водата е бистра, защото почти не съдържа частици, които биха могли да отразяват светлината. Светлината преминава през водата директно, безпрепятствено.
В млякото обаче светлината се сблъсква с протеинови и мастни частици отново и отново, променяйки посоката си, отразявайки се и „разпръсквайки се“ – ето защо млякото изглежда бяло и гъсто.

Защо е така плътно бяло

Кравата яде трева, но тялото преобразува всички хранителни вещества в основни елементи: протеини, мазнини, калций. Тези вещества влизат в млякото в модифицирана форма. Цветът на тревата няма значение - по-важна е структурата на самата течност.

Дайте пример с човек. Ние ядем разноцветни плодове, но цветът на кожата ни не става червен или лилав – тялото обработва всичко по различен начин.

Наблюдавайте заедно

Налейте вода, мляко и сметана в три прозрачни чаши. Нека детето наблюдава как се променят цветовете: водата е бистра, млякото е бяло, а сметаната е почти кремообразна. По този начин то ще види, че колкото повече мазнини и протеини има, толкова по-светъл и по-гъст става цветът.

Съвети

Обяснете накратко: „Млякото е бяло, защото светлината се отразява от малките частици вътре в него.“
Добра аналогия е: „Представи си, че в млякото има милиони бели точки и всяка една отразява светлината – това го прави бяло.“

На по-малките деца можете да кажете по-просто: „Млякото има много полезни вещества вътре в себе си; те го правят бяло.“
Покажете различни млечни продукти като пример – това ще помогне на детето да види, че цветът зависи от съставките, а не от тревата, която кравата яде.

Когато хлапето разбере защо млякото е бяло, то започва да вижда, че дори прости храни могат да бъдат обяснени със законите на природата.
Цветът не е мистерия или магия, а игра на светлина и малките частици вътре в млякото. Това обяснение насърчава любопитството и показва, че може да открие науката дори в обикновена чаша мляко.

Мона Васиева